营养成分苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。 特别是维生素C的含量，每克高达毫克，

约为冬瓜的倍，黄瓜的倍，南瓜的倍，居瓜类之冠。

也可以把苦瓜切成块儿，然后煮熟，

放进冷水中浸泡。

配送公司告诉你如何让苦瓜不那么苦如何选购东莞蔬菜配送公司提示：选购苦瓜时一般以外表光滑。

现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。

苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。

东莞蔬菜配送公司了解到常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。 药用功效苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。 鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。

如果怕苦味，东莞蔬菜配送公司建议可以把苦瓜和辣椒炒在一起，这样可以减轻苦味。 或者把苦瓜切成片儿，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，这样苦瓜就不苦了。

苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，

以达平衡。

食用方法苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，

先苦后甜，口味长久。

表面瘤粒较大，结实而不松软为佳。 苦瓜又有白色和青色之分，

青色较苦，适合凉拌或做生菜沙拉；白色苦味较淡，适合清炒或者煮汤。

吃点苦瓜，

能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。